Tomatenkörbchen

Von den Tomaten ein Deckelchen abschneiden und das Kernfleisch herausschaben. In das Innere der Tomaten Zitronensaft träufeln. Die vorbereiteten Paprikafrüchte in feine Streifen schneiden und kurz dünsten, mit Eier- und Gurkenwürfelchen und den kleingeschnittenen Tomatendeckelchen vermengen. Salz, Paprika und Mayonnaise nach Geschmack zugeben. In die ausgehöhlten Tomaten füllen, rohe Paprikastreifen als Korbhenkel aufsetzen und mit Ei- oder Gurkenscheiben garnieren. Durch Zugabe von Braten- oder Schinkenwürfeln läßt sich die Fülle noch verfeinern.