Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen. Den abgetropften Fisch fein zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln, Kapern und fein zerkleinerten Sellerie daruntermischen. Diese Masse auf die Brotscheiben geben. Eier, geriebene Semmel, 1 bis 2 Eßlöffel Fischöl, etwas abgeriebene Zitronenschale und Salz verrühren, über den Aufstrich ziehen und die Schnitten bei Mittelhitze überbacken. Mit Petersilie und Zitronen garnieren.
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