Aus den quer halbierten Äpfeln das Kernhaus entfernen, dabei die Hälften aushöhlen, in ein über kochendem Wasser hängendes Sieb legen, so das sie leicht garen, Käse, Schinken, Eier und das Ausgehöhlte der Äpfel fein zerkleinern, mit Mayonnaise und Joghurt vermischen und in die Äpfel fällen. Die in Butter kurz geröstete Semmelbrösel darüberstreuen und dies Vorspeise mit Toast auftragen.
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