Fleisch und eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot wolffein zerkleinern, die in Öl angerösteten Zwiebelwürfelchen, Ei, geriebene Semmel und Gewürze zugeben. Durch ein grobes Sieb (Durchschlag) in kochende Brühe streichen und auf kleiner Flamme einige Minuten sieden lassen.
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