Amsterdamer Milchsuppe

Published on 29. Mai 2015 | In By
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1 1/4 I Milch auflocken. In der restlichen Milch das Mehl verquirlen, zugießen und unter Rühren einige Minuten kochen. Die Eigelb und ein wenig Brüche oder Wasser miteinander verschlagen und in die leise siedende Suppe laufen lassen. Vom Feuer nehmen, alle übrigen Zutaten unterrühren.

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Zutaten

  • 1 1/2 Milch
  • 2 Eßlöffel Mehl
  • 4 Eigelb
  • Brühe oder Wasser
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Strich Butter
  • Salz
  • gehackte Petersilie

Instructions

  1. 1 1/4 I Milch auflocken.
  2. In der restlichen Milch das Mehl verquirlen, zugießen und unter Rühren einige Minuten kochen.
  3. Die Eigelb und ein wenig Brüche oder Wasser miteinander verschlagen und in die leise siedende Suppe laufen lassen.
  4. Vom Feuer nehmen, alle übrigen Zutaten unterrühren.
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