Chicoréefrischkost

Chicoréefrischkost

Den feinstreifig geschnittenen Chicorée, den gehackten Schnittlauch und die übrigen Zutaten nach Geschmack locker untereinandermengen. Anstelle der Marinade läßt sich Mayonnaise verwenden; geraspelte Äpfel, feinstreifig geschnittener Blattsalat oder pikante Gurkenwürfelchen können diesen Salat ergänzen. Chicorée eignet sich übrigens ausgezeichnet dazu, gekaufte Salate zu strecken und zugleich mit Wirkstoffen anzureichern.

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