All Recipes or Posts by Mario

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Legierte Hühnerbrühe

Legierte Hühnerbrühe

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Die Hühnerbrühne mit dem kalt angerührten Mehl binden, Sahne und Eier verquirlen und in die kochend heiße, aber vom Feuer genommene Suppe laufen lassen, dabei flott rühren. Mit einem Strich...

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Indische Hühnersuppe

Indische Hühnersuppe

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In dem Wasser Hühnerkeulen, Sellerie und Möhre ansetzen.Nach etwa 50 Minuten Kochzeit die Ingwerwurzel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebelwürfelchen in der erhitzten Butter glasig dünsten und...

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Kalifornische Ochsenschwanzsuppe

Kalifornische Ochsenschwanzsuppe

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Den Ochsenschwanz in Stücke hacken und in dem erhitzten Fett anbraten. Das kalte Wasser zugießen und etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen. Erst dann die halbierte Zwiebel und das vorbereitete...

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Ochsenschwanzsuppe

Ochsenschwanzsuppe

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Den gewaschenen, in Stücke gehackten Ochsenschwanz mit Salz bestreuen und in der heißen Margarine kräftig anbraten. Wurzelwerk und Zwiebel zerkleinert zugeben. Nach etwa 10 Minuten das Mehl darüberstäuben und bräunen....

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Soljanka

Soljanka

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Die Zwiebelscheiben in der Margarine goldgelb braten, das Tomatenmark unterrühren und die heiße Brühe (möglichst Fleischbrühe) auffüllen. Bratenreste, Kaßler Rippenspeer und Gurke in Streifen schneiden und ebenso wie Kapern zur...

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Finnlandskaja

Finnlandskaja

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Die zerhackten Knochen in dem Wasser unter Zugabe der Gewürze auskochen. Die Weißbrotscheiben mit Tomatenmark bestreichen. Aus saurer Sahne, Eiern, Mehl und geriebener Petersilienwurzel einen Teig bereiten und daraus vier...

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Aprikosenschnitten

Aprikosenschnitten